Byrek me lakra dhe me vez
Prmbajtja pr 8-10 persona: - 1 kg lakra, - 1 tuf qep t njoma, - 2 tufa kopr dhe majdanoz, - 1 lug gjelle sheqer, - 1 lig glikoje kanell, - pak arr moskat, - krip sa duhet, - 3 kokrra vez, - 150 gr. djath (peta), - 150 ml qumsht, - 300 gr. gjalp, - 10-12 pet bakllavaje.
Mnyra e gatimit: Para s gjithash qrojm dhe pastrojm mir lakrat, duke i hequr rrnjt dhe flett e verdha q mund t ken. Nxjerrim zemrat (flett e qendrs m t njoma), i ngrijm holl dhe i vm mnjan. Pastaj grijm holl dhe pjesn tjetr, e vendosim n nj tas t thell, i hedhim kripn, e shtypim dhe e shtrydhim aq sa t'i dal uji q ka. Grijm koprn dhe majdanozin e i prziejm me lakrn e shtrydhur. Njhersh prziejm me t edhe zemrat q kishim vn mnjan.
Vm n zjarr nj tenxhere t prshtatshme me 100-125 gr. gjalp, hedhim n t qept e njoma t grira holl, i kaurdisim kto derisa pjest e bardha t tyre t fillojn t skuqen. Hedhim n kt tenxhere edhe gjith lakrat e tjera, i trazojm mir, u hedhim kripn e duhur, sheqerin, arrn moskat dhe kanelln e thrrmuar; e mbulojm tenxheren me kapakun e saj dhe i lm lakrat t ziejn me ngadal pr afro nj or, duke i przier her pas here, derisa t thithin tr lngun e tyre; pastaj i zbrazim n nj tas dhe i lm q t ftohen pak.
I hedhim qumshtin, vezt dhe djathin e bardh t thrrmuar dhe i prziejm mir t gjitha. Pastaj marrim nj tepsi t prshtatshme (duke llogaritur se byreku do t ket nj trashsi afro dy gisht) n t ciln shtrojm gjysmat e petve duke i lyer kto me gjalp t shkrir dhe mbi to shtrojm barishtet e prgatitura si m sipr. Si t shtrojm lakrat, vendosim mbi to pjesn tjetr t petve, duke i lyer edhe kto me gjalp. E shnojm me majn e thiks n form bakllavaje ose me copa katrore dhe e pjekim pr 3 erek ore n furr.
Mnyra e gatimit: Para s gjithash qrojm dhe pastrojm mir lakrat, duke i hequr rrnjt dhe flett e verdha q mund t ken. Nxjerrim zemrat (flett e qendrs m t njoma), i ngrijm holl dhe i vm mnjan. Pastaj grijm holl dhe pjesn tjetr, e vendosim n nj tas t thell, i hedhim kripn, e shtypim dhe e shtrydhim aq sa t'i dal uji q ka. Grijm koprn dhe majdanozin e i prziejm me lakrn e shtrydhur. Njhersh prziejm me t edhe zemrat q kishim vn mnjan.
Vm n zjarr nj tenxhere t prshtatshme me 100-125 gr. gjalp, hedhim n t qept e njoma t grira holl, i kaurdisim kto derisa pjest e bardha t tyre t fillojn t skuqen. Hedhim n kt tenxhere edhe gjith lakrat e tjera, i trazojm mir, u hedhim kripn e duhur, sheqerin, arrn moskat dhe kanelln e thrrmuar; e mbulojm tenxheren me kapakun e saj dhe i lm lakrat t ziejn me ngadal pr afro nj or, duke i przier her pas here, derisa t thithin tr lngun e tyre; pastaj i zbrazim n nj tas dhe i lm q t ftohen pak.
I hedhim qumshtin, vezt dhe djathin e bardh t thrrmuar dhe i prziejm mir t gjitha. Pastaj marrim nj tepsi t prshtatshme (duke llogaritur se byreku do t ket nj trashsi afro dy gisht) n t ciln shtrojm gjysmat e petve duke i lyer kto me gjalp t shkrir dhe mbi to shtrojm barishtet e prgatitura si m sipr. Si t shtrojm lakrat, vendosim mbi to pjesn tjetr t petve, duke i lyer edhe kto me gjalp. E shnojm me majn e thiks n form bakllavaje ose me copa katrore dhe e pjekim pr 3 erek ore n furr.