SOFT NEWS – Çfarë hanë kardinalët gjatë konklavës?

VATIKAN, 8 maj /ATSH-ANSA/ – Vakte modeste, pak verë dhe ëmbëlsirë vetëm të dielave.

Shpargu dhe çdo ushqim që mund të fshehë mesazhe sekrete drejtuar kardinalëve është i  ndaluar.

Menuja e konklavës pasqyron një dietë mjaft të rreptë të hartuar për të përmbushur nevojat e kardinalëve, mosha mesatare e të cilëve është tradicionalisht shumë e madhe, në këtë rast 72 vjeç.

Por, ka edhe rregulla të miratuara për sigurinë e vetë operacioneve të votimit, si ai që ndalon servirjen e ushqimeve që dikur mund të fshihnin shënime, të tilla si ravioli ose pulë ose shparg.

Vaktet shërbehen në Casa Santa Marta, rezidencën ku qëndrojnë kardinalët gjatë gjithë konklavës dhe ku vetë kardinalët arrijnë në fund të çdo votimi në Kapelën Sistine.

Domusi menaxhohet nga murgeshat, Bijat e Bamirësisë së Shën Vincent de Paul.

Ato mbikëqyrin përgatitjen e ushqimit.

Menutë e përgatitura nga motrat ndjekin përafërsisht ato që ofrohen normalisht në Santa Marta kur ajo funksionon si një hotel i zakonshëm.

Prandaj, mensa ofron ushqime jo shumë të sofistikuara: oriz, makarona me salca të thjeshta, mish të bardhë, peshk të pjekur në furrë, perime të pjekura në skarë, sallatë dhe fruta sezonale.

Natyrisht, zgjedhja merr në konsideratë çdo intolerancë ushqimore dhe dieta që lidhen me probleme shëndetësore siç është diabeti.

Në mëngjes, është planifikuar një mëngjes i lehtë i përbërë nga çaj ose kafe, bukë dhe reçel, pastaj një drekë e plotë (pjatë e parë, pjatë e dytë, pjatë shoqëruese dhe fruta) dhe së fundmi një darkë më e thjeshtë në fund të mbrëmjes, e cila mbyll ditën e shqyrtimit në Kapelën Sistine.

Në tryezë ka ujë dhe verë, por jo pije alkoolike apo përgatitje të hollësishme.

Përjashtimi i vetëm është ëmbëlsira, e cila shërbehet vetëm të dielave.

Megjithatë, këto janë ëmbëlsira të pjekura, tarta ose përgatitje të tjera të thjeshta siç janë pudingjet.

Menuja siç paraqitet sot daton që nga viti 1300, kur Klementi VI dha rregulla shumë të sakta, duke shmangur shpërdorimin dhe vaktet e rënda.

Ndër vaktet më të shijshme që historianët mbajnë mend është ai i konklavës së vitit 1550 që zgjodhi Julius III.

Shefi i kuzhinës papnore i kohës, Bartolomeo Scappi, tregon në veprën e tij ”Opera dell’arte del cucinare” – e konsideruar si libri i parë i gatimit nga një shef kuzhine profesionist – për vakte të përpunuara dhe të bollshme, gjithmonë të mbikëqyrura jashtëzakonisht.

Në fakt, për të shmangur ndikimet e jashtme, për shekuj me radhë ushqimi kontrollohej përpara se të servirej, duke përfshirë gotat dhe pecetat.

Dhe madje edhe punonjësit e restoranteve, njësoj si kardinalët, duhet të betohen për sekret./  a.jor.